Vous pouvez manger non seulement sur la plage : salade de maïs frais inhabituelle

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Vous pouvez manger non seulement sur la plage : salade de maïs frais inhabituelle
Vous pouvez manger non seulement sur la plage : salade de maïs frais inhabituelle
Anonim

Maïs doux, baklava au miel, moules, crevettes… Que de souvenirs dans ce simple jeu de mots ! Avouez-le, avez-vous lu cette phrase fondamentale de la voix rauque des "beach sellers" se promenant décemment avec des sacs rayés sans dimension ?

Pendant longtemps, j'ai perçu le maïs uniquement comme une friandise "de la mer", qui ne peut être consommée que sous le soleil brûlant de la station. Mais récemment, j'ai découvert une recette de maïs inhabituelle … Les grains sont frits dans une poêle, mélangés à des piments forts et des légumes, assaisonnés de jus d'agrumes et d'huile d'olive.

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Une connaissance du chef a déclaré qu'une telle collation épicée est très populaire parmi les Mexicains. Ils servent des grains rôtis comme plat d'accompagnement pour la viande et le poisson. Quoi qu'on en dise, en Amérique latine, on en sait long sur la bonne cuisine !

Salsa de maïs à la mexicaine

J'adore la texture croquante du maïs, sa douceur subtile. Les piments chipotle confèrent une saveur fumée et épicée caractéristique. Cet ingrédient épicé est l'accompagnement parfait de tous les plats mexicains. Il peut être remplacé par du chili ou du jalapeno.

Maïs juteux, oignons et échalotes épicés, persil amer, jus de lime aigre et piments forts rendent cette salsa exceptionnellement délicieuse. Je sers le plat avec des tortillas de grains entiers maison. Vous pouvez également combiner la salsa avec des nachos et des frites, mettre des burritos, des quesadillas ou des enchiladas.

Simple et délicieux ! Recette de friandises salées

Vous aurez besoin de maïs frais (utilisez en conserve ou surgelé si vous ne pouvez pas avoir de fraîcheur), d'oignon rouge en dés, de persil haché, de tiges de chipotle et d'oignon vert hachées, de jus de citron vert, d'huile d'olive et d'épices.

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Chauffez la poêle et faites revenir le maïs pendant 7 à 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Une fois que le maïs est doré, éteignez le feu. Ajouter deux types d'oignons, des piments forts, des assaisonnements. Arroser le mélange de jus de lime, d'huile d'olive; remuer soigneusement. Servir l'apéritif immédiatement !

Conseils de cuisine

Les grains de maïs peuvent être consommés crus. Si vous préférez faire cuire l'ingrédient vitaminé en premier, vous pouvez le faire frire avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré ou le faire bouillir dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Personnellement, je préfère la première option.

La texture de l'apéritif peut être rendue plus crémeuse en ajoutant des cubes d'avocat et de mangue au plat. Pour plus de satiété, ajoutez des haricots noirs, des poivrons, des tomates. Vous pouvez également ajouter de la salsa avec du filet de poulet, du filet de bœuf. Mon ami, par exemple, aime la recette de thon en conserve.

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Conservez les restes de salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 4 jours. Vous pouvez servir la salsa tiède ou froide. Pour réchauffer le plat, utilisez le micro-ondes ou le four. Vous pouvez également réchauffer une friandise salée dans une poêle.

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L'avantage de cette recette est que vous pouvez facilement ajuster sa saveur. Ajoutez plus de poivre si vous l'aimez épicé et plus de jus de citron vert pour plus d'acidité. Il en va de même pour les oignons et le persil. De temps en temps, j'assaisonne le plat avec de la coriandre et des flocons de piment de Cayenne.

Encore une recette originale

La salade de maïs est le plat estival idéal pour les pique-niques, les collations ou les barbecues en famille ou entre amis. Un apéritif appétissant peut être rendu encore plus savoureux en ajoutant de la sauce guacamole à la pulpe d'avocat.

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Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:

  • 300g de grains de maïs;
  • 2-3 tomates cerises;
  • fromage (feta, mozzarella);
  • basilic, oignon rouge;
  • huile d'olive.

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, puis assaisonner de sel et de poivre. Mon mari aime garnir cette salade vitaminée d'ingrédients charnus comme des saucisses salées, du jambon ou du bacon. Les filets de poulet et de bœuf sont également bons !

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