Je n'achète plus d'éclairs, mais je les cuisine moi-même : je partage une recette qui a fait ses preuves

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Je n'achète plus d'éclairs, mais je les cuisine moi-même : je partage une recette qui a fait ses preuves
Je n'achète plus d'éclairs, mais je les cuisine moi-même : je partage une recette qui a fait ses preuves
Anonim

Sûrement beaucoup de gens aiment un tel dessert que les éclairs. Une pâte feuilletée appétissante avec une garniture délicate attire l'attention. Pour cette raison, ce dessert est l'un des plus populaires. Les pièces supérieures sont généralement décorées de poudre ou de glaçage. J'aime le plus le chocolat. Il me semble que cela rehausse la pâte tendre, rend l'éclair plus riche et plus brillant en goût.

Qu'est-ce qu'il faut prendre pour un délicieux éclair ?

Pour faire des gâteaux, il faut généralement beaucoup d'ingrédients. Mais pas pour les éclairs. En principe, la liste est minimale. Et tout est cuit sur la cuisinière, ce qui rend la pâte tendre et gonflée. Pour un plat aussi délicieux, vous devrez prendre:

  • verre d'eau;
  • la même quantité de farine;
  • un quart de cuillère à café de sel;
  • demi-tasse de beurre à température ambiante;
  • quatre œufs;
  • sac de mélange de pudding;
  • 2, 5 tasses de lait, ça doit être froid;
  • un verre de crème à vingt pour cent de matières grasses;
  • un quart de tasse de sucre.

Tout cela forme la base d'un délicieux dessert. Mais vous ne pouvez pas vous passer de glaçage. Pour elle, vous aurez besoin de:

  • quelques cuillères à café d'extrait de vanille;
  • verre de sucre;
  • deux cuillères à soupe de beurre mou;
  • trois cuillères à soupe d'eau chaude;
  • quelques carrés de chocolat noir (vous pouvez prendre à la fois du chocolat amer et du lait - à votre goût; le plus important, il devrait être sans additifs).

Bien sûr, cette recette peut être préparée avec n'importe quel glaçage en utilisant uniquement la liste des ingrédients de base.

Préparer la base pour le dessert

Tout d'abord, chauffez le four à 230 degrés. Juste pendant que vous préparez la pâte, elle sera suffisamment chaude. Cela permet de gagner du temps. Une plaque à pâtisserie peut être recouverte de papier sulfurisé ou graissée d'huile. Je choisis généralement la deuxième option.

Un demi-verre de beurre et un verre d'eau sont mélangés dans une casserole, porter la masse à ébullition jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Une fois le feu réduit, le sel et la farine sont introduits. Remuez soigneusement, dans le processus, la masse commencera à se rassembler en boule.

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Après avoir retiré la masse du poêle. Ce mode de cuisson est généralement utilisé pour la pâte à choux. Maintenant, vous devez y battre les œufs. Pour qu'ils ne bouillent pas, vous devez refroidir légèrement la pâte, puis battre un œuf, par lots. Après ils ont tout mis dans une poche à douille.

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Des bandes de pâte sont pressées sur une plaque à pâtisserie. Ils l'envoient au four pendant quinze minutes, puis réduisent la température à 165 degrés et cuisent encore vingt minutes, refroidissent sur une grille.

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Préparer la garniture pour le gâteau

Le mélange de lait et de pouding est mélangé dans un bol. Vous devez suivre les instructions sur l'emballage du dessert, car différents fabricants peuvent donner des informations différentes. Séparément, fouettez la crème avec un mélangeur pour faire des pics mous, ajoutez un quart de tasse de sucre et un peu de vanilline. Mélanger la crème et le mélange de pudding.

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Le dessus est coupé de la pâte refroidie, rempli de farce. Fermeture.

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Glacage et décoration du dessert

Pour un délicieux et beau glaçage pour éclairs, mélangez le chocolat et le beurre, faites-les fondre dans une casserole. Ajouter un peu de vanille et un verre de sucre. Ajouter de l'eau chaude par lots, en remuant jusqu'à ce que le glaçage soit lisse.

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La masse finie est légèrement refroidie et versée sur les éclairs. Ils envoient les gâteaux au réfrigérateur pour qu'ils congèlent. Ils sont ensuite servis à table. J'aime aussi saupoudrer un peu de poudre sur le dessus. Ou vous pouvez les mettre sur une assiette en poudre avec des morceaux de baies. Une belle présentation est également un élément important du repas !

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Les éclairs sont un dessert délicieux et ne prennent pas trop de temps à cuire. Vous pouvez changer la crème en toute sécurité, même en utilisant du lait concentré bouilli! Tout dépend de votre imagination et du remplissage du réfrigérateur. J'ai même cuisiné une fois ce gâteau farci de fromage cottage, de sucre et de baies fraîches. L'essentiel est de les manger rapidement, car il n'y a pas d'additifs dans le dessert pour qu'il puisse être conservé longtemps. Vous devez donc utiliser ce que vous aimez.

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