Comment je fais une confiture de menthe rafraîchissante. Recettes multiples

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Comment je fais une confiture de menthe rafraîchissante. Recettes multiples
Comment je fais une confiture de menthe rafraîchissante. Recettes multiples
Anonim

On pense que la confiture est traditionnellement fabriquée exclusivement à partir de fruits ou de baies. Mais les ménagères expérimentées utilisent souvent des légumes et même des herbes pour la confiture. Quand j'ai entendu parler de la recette de la confiture de feuilles de menthe parfumée, au début je ne croyais pas que c'était possible. Le goût de la délicatesse finie m'a étonné.

La menthe est mélangée avec des citrons, du basilic, des pommes et même des concombres ! Parmi une telle abondance de recettes spécifiques, chaque gourmet trouvera une délicatesse appropriée. Chacun choisit les ingrédients en fonction de ses préférences gustatives. Jetons un coup d'œil aux recettes les plus populaires dans cet article !

Recette classique

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Ingrédients:

  • 570g de sucre;
  • 120g de feuilles de menthe poivrée;
  • 70 ml de pectine liquide;
  • 0.4L vinaigre de cidre de pomme;
  • 245 ml d'eau potable;
  • 2-3 gouttes de colorant alimentaire (vert).

Rincez les feuilles de menthe parfumée, séchez-les avec du papier absorbant. Couper très finement, mettre dans une casserole, saupoudrer de sucre. Laisser agir 25-30 minutes. Après le temps spécifié, versez du vinaigre et de l'eau. Porter à ébullition à feu doux. Lorsque les premières bulles apparaissent, ajouter le colorant et la pectine. Cuire encore une minute, puis éteindre le feu.

Verser le mélange parfumé dans des pots stériles. Servez cette gourmandise avec du pain, des toasts grillés ou des biscuits croustillants. J'aime ajouter de la confiture de menthe originale aux garnitures de tarte.

Confiture Menthe Basilic

Ingrédients:

  • 220g de feuilles de menthe;
  • 90g basilic;
  • 0,5 kg de sucre;
  • 0.4L d'eau;
  • 5-10 g d'acide citrique.

Rincez les feuilles de menthe et laissez-les sécher sur des serviettes. Mettre dans une casserole, saupoudrer de sucre (200 g). Laissez infuser jusqu'à ce que les feuilles soient juteuses (environ 6 heures).

Dans un récipient séparé, mélanger le reste du sucre avec de l'eau et mettre à feu doux. Cuire jusqu'à ce que l'ingrédient sucré soit dissous. Ajoutez le sirop obtenu dans le pot avec de la menthe, laissez encore 5 à 9 heures. Faites chauffer le mélange à feu doux pendant 8 minutes, ajoutez le basilic. Continuez encore 5 minutes. Laisser infuser pendant 3 heures, filtrer à travers un tamis et emballer dans des contenants scellés.

Confiture au citron

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Ingrédients:

  • 950 g de sucre;
  • 475ml d'eau;
  • 2 citrons;
  • 0, 25 kg de menthe.

Couper la menthe en fines lanières. Trempez les citrons dans de l'eau bouillante pendant 1 à 3 minutes, retirez la peau, coupez-les en cubes nets en retirant les graines. Mélanger la menthe avec des tranches d'agrumes, remplir d'eau et envoyer dans la casserole. Porter à ébullition, cuire un quart d'heure. Laisser ensuite reposer 20 heures. Faire bouillir à nouveau. Répétez cette procédure (bouillir, infuser) 4 fois de plus.

Menthe aux pommes

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Ingrédients:

  • 1 kg de pommes aigres-douces;
  • 680g de sucre;
  • 130ml d'eau;
  • 60ml de jus de citron;
  • 1 bouquet basilic, menthe.

Lavez les pommes, enlevez les pépins. Couper en tranches de même taille, puis mettre à bouillir dans un récipient ignifugé et saupoudrer de sucre. Laissez les ingrédients pendant 8 à 10 heures. Après le temps spécifié, versez de l'eau, faites cuire à feu moyen pendant 11 à 14 minutes.

Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle, laissez reposer 6 heures. Après ce temps, faites bouillir à nouveau et laissez refroidir. Faites ensuite un troisième traitement thermique, puis ajoutez la menthe et le basilic ciselé. Faire bouillir, cuire pendant trois heures en remuant de temps en temps. Ajouter le jus de citron quelques minutes avant la cuisson.

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