La chasse silencieuse est une activité intéressante qui en attire beaucoup. Après avoir récolté une grande récolte de champignons, les gens essaient de préserver ces dons de la nature pendant les longs mois d'hiver. Après tout, ce produit est largement utilisé à des fins culinaires. Il existe plusieurs manières de conserver les champignons: mise en conserve, séchage, congélation. La dernière méthode est décrite dans cet article.
Prétraitement
Différents types de champignons conviennent à cette méthode (cèpes, girolles, champignons, cèpes, champignons miel).
Ils doivent être jeunes, forts et non vermoulus.
Lorsqu'il est frais, ce produit se gâte facilement et nécessite une manipulation soigneuse. Par conséquent, il est conseillé de traiter et de congeler les champignons immédiatement après leur cueillette dans la forêt ou leur achat au marché.
Vous devez d'abord séparer les produits de qualité des produits douteux. Les champignons suspects, vermoulus ou vieux doivent être jetés. Les cadeaux restants de la nature sont nettoyés des particules de saleté avec une brosse à dents, les zones gâtées de la pulpe sont éliminées. Les produits sont soigneusement lavés plusieurs fois dans des bols d'eau froide. Puis essuyé avec des serviettes.
Les gros champignons sont divisés en petits fragments.
Geler
Ensuite, les produits sont placés sur une rangée sur la surface du plateau. Retiré au congélateur. Lorsque les champignons deviennent fermes, ils sont transférés dans un récipient ou un sac en plastique.
Il est conseillé de joindre une feuille de papier au colis. Il convient d'écrire la date de cueillette des champignons et leur variété.
Le produit décongelé est un excellent terreau pour les micro-organismes nuisibles. Par conséquent, ces champignons doivent être utilisés immédiatement après leur décongélation.
Lorsque vous emballez des produits dans un sac en plastique, vous devez vous assurer que le sac contient un minimum d'air, ce qui peut dégrader la qualité des matières premières. Pour la même raison, les conteneurs doivent être complètement remplis. Certaines ménagères, avant de congeler les champignons, les font bouillir dans de l'eau bouillante avec du sel, les mettent dans une passoire et les sèchent.
Lorsqu'ils sont correctement stockés, les cadeaux de la nature restent frais et délicieux toute l'année.