Pour ne pas grossir, je cuisine des tartes diététiques aux pommes et choux : je partage deux recettes

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Pour ne pas grossir, je cuisine des tartes diététiques aux pommes et choux : je partage deux recettes
Pour ne pas grossir, je cuisine des tartes diététiques aux pommes et choux : je partage deux recettes
Anonim

Comment manger de la farine sans grossir ? Élémentaire! Vous devez cuisiner des aliments diététiques. Ensuite, je partagerai avec vous quelques recettes de tartes diététiques que vous pouvez manger sans grossir. Testé sur moi-même - ça marche !

Recette 1. Tarte au chou

La particularité de ce produit est qu'il est fabriqué à partir de farine de grains entiers, qui ne fait pas grossir. Faites cuire une fois la pâte selon la recette que j'ai proposée, et elle deviendra votre friandise préférée, car le gâteau fini s'avère incroyablement savoureux, parfumé et moelleux. De plus, il ne se périme pas pendant longtemps, ce qui est également un gros plus.

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Produits nécessaires pour faire une tarte au chou

Pour préparer une tarte au chou diététique, vous devez préparer les produits suivants pour créer la garniture:

  • 400 g de chou (j'utilise toujours du chou blanc);
  • sel;
  • poivre noir moulu.

Pour créer la pâte, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 300 g de kéfir sans gras;
  • 300 g de farine (j'utilise toujours de la farine de blé entier);
  • 2 œufs de poule;
  • 15g de levure chimique;
  • une pincée de sel.

Technologies de cuisson

Le processus de création de mon gâteau diététique préféré, je commence par pétrir la pâte. Pour ce faire, je prends un bol profond et y verse du kéfir. Pour rendre mes pâtisseries particulièrement tendres, je préchauffe légèrement le produit laitier fermenté.

Dans un autre bol, je bats les œufs de poule, puis je les introduit lentement dans le kéfir en remuant doucement la masse. Ensuite, j'y envoie la farine tamisée, le sel et la levure chimique pour la pâte. Au stade final, je mélange la masse pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Après cela, je laisse infuser la pâte pendant une courte période et je commence moi-même à préparer la garniture.

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Pour faire la garniture, je prends le chou et j'en retire les feuilles supérieures. Ensuite, je le hache finement (quand je suis trop paresseux, je le hache sur une râpe spéciale). Je mets le chou haché dans une casserole profonde chauffée, puis j'y verse une petite quantité d'eau purifiée et commence à faire mijoter la masse jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. A la fin de la cuisson du chou, je le poivre, le sale, le mixe et le retire du feu.

Quand tous les ingrédients de ma future tarte sont prêts, je prends une plaque à pâtisserie, je la tapisse de papier sulfurisé huilé, puis j'y verse la moitié de la pâte. Par-dessus, j'étale le chou et recouvre le tout avec le reste de la pâte, en les répartissant uniformément sur toute la surface. Pour donner une saveur particulière au gâteau, badigeonnez-le de jaune d'œuf, puis saupoudrez-le de graines de sésame.

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J'envoie la plaque à pâtisserie remplie au four pendant une demi-heure. La température optimale pour la cuisson est de 180 à 200 degrés.

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Recette 2. Tarte aux pommes

Puis-je manger des sucreries pendant un régime ? Oui, vous pouvez certainement. Par exemple, vous pouvez cuisiner une délicieuse tarte aux pommes qui contient un minimum de calories - la manger en quantité consciente ne causera certainement pas de kilos en trop. Je partage la recette de ce régal diététique incroyable, que même une femme au foyer inexpérimentée pourra mettre en pratique.

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Ingrédients nécessaires pour faire une tarte aux pommes

Pour préparer une tarte aux pommes saine, vous devez prendre un minimum de produits. Pour créer un test, vous aurez besoin de:

  • 100 g de farine (le grain entier est important);
  • 100 g de flocons d'avoine (facultatif, vous pouvez remplacer les flocons d'avoine);
  • 100 g de fromage cottage (je n'utilise que des produits faibles en gras);
  • 1 cuillère à café levure chimique;
  • 2 blancs d'œuf;
  • une pincée de sel.

Pour la farce, il vous faut:

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  • 4 pommes;
  • 4 cuillères d'agar-agar;
  • un peu de stévia.

Pour préparer la garniture de la tarte, je recommande d'utiliser des pommes dures aigres-douces ou, dans les cas extrêmes, aigres-douces - elles donnent au produit fini un goût particulier. Si le fruit est sucré et friable dans sa consistance, il se perd dans le fond de la pâte, c'est pourquoi le gâteau s'avère insipide.

Technologie de fabrication de tartes

Le processus de fabrication d'un gâteau diététique sucré, je commence par créer une pâte. Pour ce faire, je combine deux types de farine dans un récipient. Si des flocons d'avoine sont utilisés, ils doivent être broyés à l'avance dans un moulin à café jusqu'à l'état de poudre.

Dans le mélange de farine, j'ajoute la levure chimique, sale la masse, puis j'ajoute le fromage cottage, écrasé à la fourchette. J'ajoute également des blancs d'œufs à la masse totale.

Lorsque tous les ingrédients sont combinés, vous pouvez commencer le processus de pétrissage de la pâte. Il est important de s'assurer que la masse est homogène, sans grumeaux. La préparation de la masse est déterminée par son élasticité - dès qu'elle devient molle et cesse de coller à vos mains, vous pouvez terminer le processus de pétrissage.

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La pâte finie doit être étalée sur la table de manière à ce que la couche corresponde parfaitement à la forme et à la taille du moule dans lequel le futur gâteau sera cuit. La couche finie doit être placée sous une forme recouverte de parchemin, légèrement repliée sur ses bords, puis envoyée au four pour une cuisson de 25 minutes.

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Pendant que la base du futur gâteau est cuite, vous devriez commencer à préparer la garniture. Pour ce faire, vous devez prendre des pommes, les laver, puis retirer le noyau de chacune et couper les fruits en grosses tranches. Si la peau du fruit est particulièrement dure ou si vous ne l'aimez pas pour une raison quelconque, vous pouvez peler le fruit.

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Je mets les tranches de pomme dans une casserole profonde, j'y ajoute un peu d'eau et je les fais cuire à la vapeur pour que les morceaux deviennent aussi mous que possible. Pour les rendre sucrés, j'ajoute une petite quantité de stévia et d'agar-agar à la masse. Après avoir remué, je laisse la masse mijoter pendant quelques minutes de plus, puis je la retire du feu.

Une fois le fond de tarte prêt, je le sors du four et le laisse légèrement refroidir. Après cela, j'étale la masse de pommes à l'intérieur du moule, puis, après avoir refroidi à une température acceptable, je l'envoie au réfrigérateur pendant quelques heures.

Après un court laps de temps, je peux servir une belle tarte aux pommes, savoureuse et, surtout, diététique, qui ne fera pas grossir les côtés.

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Je tiens à préciser que selon le même principe, vous pouvez faire cuire une tarte dans laquelle la garniture sera à l'intérieur. Pour ce faire, je prépare les pommes à l'avance et les dépose dans le futur produit selon le même principe que dans le cas de la tarte aux choux (je mets d'abord une partie de la pâte dans le moule, je mets la garniture dessus et je la recouvre le tout avec une couche étalée à partir de la seconde moitié de la pâte). La seule chose à laquelle il convient de prêter attention est qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'agar-agar au remplissage. Un tel gâteau est également cuit pendant 20 à 25 minutes.

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