Poivre bulgare : calories. Calorie poivron jaune, rouge, vert

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Poivre bulgare : calories. Calorie poivron jaune, rouge, vert
Poivre bulgare : calories. Calorie poivron jaune, rouge, vert
Anonim

Le poivre bulgare est une plante herbacée légumière annuelle dont l'utilisation est très répandue en cuisine. Il a été apporté en Europe et en Orient depuis l'Amérique. Les fruits de la plante peuvent être de différentes couleurs: rouge, vert, jaune et autres. Ils diffèrent également par leur forme. En nutrition végétale, le poivron occupe la première place. La teneur en calories du produit varie de 25 à 30 kcal.

Propriétés utiles

Beaucoup de gens ne pensent pas à la valeur de ce légume, mais il est très élevé. Premièrement, ce produit ne contient pratiquement pas de sucre, ce qui le rend diététiquement bénéfique. Deuxièmement, une grande quantité de minéraux aide à renforcer le système immunitaire et à prévenir le développement de l'anémie. Parmi ces oligo-éléments, il convient de souligner le potassium, le fer, le sodium, l'iode, le magnésium et le phosphore.

calories de poivron
calories de poivron

Le poivre contient un complexe de vitamines B, qui aide à restaurer l'activité du cortex cérébral. Grâce au groupe B, une personne se fatigue moins, supporte plus facilement les situations stressantes et s'endort plus vite. De plus, ces vitamines sont indispensables dans la prévention des maladies de la peau, des œdèmes et du diabète.

La vitamine A est abondante dans les poivrons verts et jaunes. C'est pourquoi ces variétés sont particulièrement indiquées pour les enfants et les adolescents. Le groupe A est nécessaire pour un jeune organisme pour un développement normal.

Préjudice et contre-indications

Les avantages du poivron peuvent être énumérés depuis longtemps, mais il convient de rappeler qu'une consommation excessive du produit a un effet négatif sur le corps. La vitamine C est incluse en grande quantité dans la composition chimique du légume. L'acide ascorbique est connu pour être un irritant sérieux pour l'estomac, la consommation fréquente de poivrons doux est donc strictement contre-indiquée pour les personnes atteintes d'une maladie telle qu'un ulcère.

calories de poivron 1 pc
calories de poivron 1 pc

Il existe un avis selon lequel ce produit est recommandé aux patients souffrant de problèmes cardiaques, rénaux et hépatiques. Cependant, un tel jugement n'est pas toujours justifié. Le poivre bulgare en toute quantité est contre-indiqué dans les maladies coronariennes, la tachycardie, les hémorroïdes, l'hypertension, l'épilepsie, la colite et les problèmes de foie et de reins. Il s'avère que le produit ne peut être inclus dans le régime alimentaire que pour les personnes en bonne santé, sinon il peut nuire. Lorsque les poivrons sont cuits, ils produisent de l'acide supplémentaire, ce qui est mauvais pour la cavité buccale. La façon la plus saine de faire cuire un légume est de le faire bouillir.

Teneur en calories et composition: poivron rouge

Ce produit a la valeur en vitamines la plus élevée de toutes les autres variétés. La teneur en vitamine C y est supérieure à celle du même citron. Dans 100 g de poivron rouge, il y a environ 200 mg de cette substance, bien que la norme humaine quotidienne soit jusqu'à 100 mg. Il convient de noter que cette vitamine aide à normaliser le fonctionnement du système respiratoire et, en association avec le bêta-carotène, elle aide à prévenir le développement de cellules cancéreuses. Le poivron rouge est également recommandé avec modération pour les patients souffrant d'indigestion. Parmi les autres substances bénéfiques contenues dans ce produit, il convient de souligner le lycopène, qui catalyse la création de nouvelles cellules. Entre autres, le poivron rouge contient des vitamines B1 et B2, du saccharose, des composés azotés, des huiles essentielles, du potassium, du phosphore, du fer, du silicium et d'autres oligo-éléments nécessaires au fonctionnement normal des organes internes et des systèmes humains.

calories dans le poivron rouge
calories dans le poivron rouge

Du point de vue nutritionnel, ce légume est très utile, car il a une teneur minimale en calories. Le poivron rouge bulgare ne contient que 28 kcal (100 g). Le rapport des nutriments dans le produit: protéines - 1,3 g, glucides - 5,3 g, graisses - 0 g. Il convient de noter que la teneur en calories du poivron rouge bulgare est légèrement supérieure à celle des autres variétés.

Sous forme frite, la valeur énergétique de 100 g de produit (sans sauce) est égale à 500 kcal, et sous forme cuite, à 280 kcal.

Caractéristiques du poivron jaune

Cette variété est la plus grande et la plus charnue, elle est donc populaire auprès de toutes les ménagères. Le poivron jaune bulgare contient des vitamines B et C, du carotène, du saccharose, des huiles et divers éléments minéraux. En termes de propriétés utiles, il n'est en rien inférieur aux variétés rouges, à l'exception de la faible teneur en lycopène et en composés azotés. Mais la composition de ce légume comprend beaucoup plus de phosphore et de potassium.

calories de poivron jaune
calories de poivron jaune

La teneur en calories du poivron jaune est de 26,9 kcal. C'est donc cette variété qui est recommandée par les nutritionnistes comme ingrédient indispensable de toute salade de légumes. Naturellement, il peut être cuit, frit, cuit et farci, mais toutes ces manipulations thermiques ajouteront considérablement de la valeur énergétique au produit. La méthode de cuisson la plus optimale est le poivron bouilli (la teneur en calories de 1 pc. ne dépassera pas le seuil de 20 kcal). Quant à la valeur nutritionnelle du légume, il contient: 1 g de protéines, 6,3 g de glucides, 0,2 g de matières grasses, ainsi que 1 g de fibres. La forte concentration de manganèse et de magnésium ne peut être ignorée.

Poivre vert

Ce produit est riche en vitamines non seulement B et C, mais aussi A et E. Dans le poivron vert, le niveau d'acide ascorbique est beaucoup plus élevé que dans les autres variétés. Parfois, il atteint 330 mg pour 100 g de produit. Cela signifie qu'un poivre suffit à combler les besoins quotidiens en vitamine C.

La composition du légume comprend d'autres acides, tels que folique et nicotinique. En été, le pourcentage d'huiles essentielles augmente (jusqu'à 1,25 %), ainsi que la quantité de glucides (jusqu'à 7,2 g). Contrairement aux variétés jaunes, les poivrons verts ne contiennent pas de matières grasses et les protéines sont maintenues au niveau de 1,2 g. Les substances utiles les plus concentrées sont le phosphore et le calcium.

poivron vert calorique
poivron vert calorique

Le principal avantage de cette variété est sa faible teneur en calories. Le poivron vert bulgare ne contient que 25,8 kcal. En été, la valeur énergétique augmente à 26 kcal. Il est recommandé de le manger cru, bien que l'amertume puisse se faire sentir un peu. Lors de l'achat de légumes en conserve, vous devez également faire attention à la teneur en calories. Le poivron vert bulgare sous forme roulée ne doit pas avoir une valeur énergétique supérieure à 80 kcal pour 100 g. Il n'est pas recommandé de manger ce légume sous forme frite, car il affecte négativement la muqueuse gastrique.

Le poivre bulgare en diététique

Peu de gens savent que ce produit est liquide à près de 90 %. De plus, les poivrons sont extrêmement faibles en protéines et en matières grasses. Par conséquent, ce légume peut être inclus sans hésitation dans un régime permanent pour perdre du poids. Le poivre bulgare, dont la teneur en calories ne dépasse pas 30 kcal, peut être consommé en accompagnement ou mélangé à d'autres produits. Il est permis de le manger frais même dans les régimes express, dans lesquels il remplace un dessert sucré. Pour ces plats, des ingrédients nocifs pour le corps, tels que le sel et l'huile, sont utilisés. N'utilisez pas non plus de poivrons marinés. Sa teneur en calories peut aller jusqu'à 70 kcal.

Le poivre bulgare en médecine

De nombreux médecins conseillent à leurs patients de manger plus de produits végétaux. Tout d'abord, cela s'applique au poivre bulgare, car il contient de nombreuses vitamines et minéraux.

poivron rouge calorique
poivron rouge calorique

Pas étonnant que ce produit soit inclus dans de nombreux pansements et onguents qui aident à soulager les crises de sciatique, de névralgie et d'arthrite. En outre, le poivron ou sa poudre concentrée est prescrit aux patients pour le traitement des caillots sanguins. Récemment, les fabricants de médicaments ont commencé à isoler certains oligo-éléments bénéfiques de ce légume afin de les inclure ensuite dans des médicaments qui réduisent le cholestérol et éliminer les substances cancérigènes.

Conseils utiles

Pour les personnes en surpoids, il est recommandé d'utiliser du poivron vert cru, dont la teneur en calories est inférieure à celle de toutes les autres variétés.

Lors du choix d'un produit, vous devez faire attention à sa peau. Il ne doit pas être endommagé ou taché.

Si la queue du poivron commençait à se dessécher, il devenait impropre à l'alimentation. Conservez le légume uniquement au réfrigérateur ou au congélateur.

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