Les filets de goberge dans la pâte adorent tout le monde

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Les filets de goberge dans la pâte adorent tout le monde
Les filets de goberge dans la pâte adorent tout le monde
Anonim

Tous ceux qui aiment le poisson savent que l'esturgeon goberge n'est pas un rival. Néanmoins, personne ne refusera un plat préparé selon l'une des recettes présentées ici. Et tout cela parce que le filet de goberge en pâte est un aliment abordable, satisfaisant et incroyablement savoureux. De plus, il est rapide et facile à cuisiner, même un enfant peut le manipuler. Les bienfaits pour la santé doivent être dits séparément: il y a plus de vitamine A dans la goberge que dans la morue reconnue par tous les médecins. Pas étonnant que les Japonais intelligents apprécient autant ce poisson, le considérant comme l'un des plus respectueux de l'environnement. Il propose des recettes pour cuisiner des plats quotidiens et festifs à partir de filet de goberge ordinaire - en pâte, pané à la moutarde et sous une forme inhabituelle de rouleaux de poisson. Allons-nous commencer ?

Comme c'est délicieux de cuisiner des filets de goberge

filet de goberge en pâte
filet de goberge en pâte

Le meilleur choix de pâte pour la goberge est l'œuf et le lait. La croûte à la surface du poisson se saisit rapidement, ne libérant pas le merveilleux jus de poisson dans la casserole, dans laquelle le poisson est cuit, restant juteux et tendre. En soi, la pâte est également très tendre, de texture similaire à une crêpe molle et remplace complètement le pain. Comment cuisiner des filets de goberge ?

Méthode principale

Pour un demi-kilogramme de poisson pour la pâte, vous aurez besoin d'un verre de lait ou de crème et de trois œufs, de sel, de poivre (de préférence de citron) au goût, puis de farine - jusqu'à ce que la consistance de la pâte soit légèrement plus épaisse que crêpe. Pour la marinade (vous ne pouvez pas mariner), prenez un peu de paprika, coriandre. jus de citron. L'huile végétale raffinée est nécessaire pour la friture. Verser les morceaux de filet dans un bol avec le jus de citron, saupoudrer d'assaisonnements, saler un peu (attention, poisson de mer, il contient déjà une quantité assez importante de sel), poivrer et laisser mariner 15 minutes maximum.

Pendant ce temps nous aurons le temps de faire cuire la pâte. Battez les œufs avec du sel, du lait ou de la crème, ajoutez progressivement la farine en remuant constamment. Nous chauffons la poêle avec de l'huile végétale. Il reste à tremper chaque morceau dans la pâte pour le recouvrir entièrement, et faire frire environ 3 minutes de chaque côté. Pas besoin de se précipiter, laissez-le être spacieux dans la poêle, ainsi le filet de goberge dans la pâte frira uniformément. Une fois doré, retourner. Le filet de lieu noir ainsi cuit à la poêle est délicieux aussi bien froid que chaud. Vous pouvez cuisiner n'importe quel plat d'accompagnement, assaisonner avec de la sauce.

filet de goberge à la poêle
filet de goberge à la poêle

Goberge pour les vacances

Nous avons besoin d'un kilo et demi de filets de goberge. En pâte, puisque le plat est festif, les ingrédients seront quelque peu différents. Oui, et nous essaierons également de faire mariner avec une composition différente. Remplacez le jus de citron par deux citrons verts, ajoutez un demi-verre de sherry, cent grammes de sauce soja, une cuillère à café d'adjika épicé. Sel et poivre - au goût, mais soyez prudent. Vous pouvez aneth et persil.

La pâte festive se composera de trois cuillères à soupe de crème sure, un œuf, une demi-cuillère à café de sucre, une petite quantité de sel. Tout cela doit être battu, ajouter quelques cuillères à soupe de farine - à la consistance de la pâte à crêpes - et cinquante grammes de fromage à pâte dure râpé comme le cheddar. Faites mariner les morceaux de filet de goberge préparés, baignez-les dans la pâte et faites-les frire dans une poêle très chaude dans une bonne huile végétale pendant littéralement deux minutes - jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, placez le poisson frit dans un moule, versez le reste de la marinade et portez à pleine préparation au four ou au micro-ondes.

Servir un plat joliment décoré avec ou sans accompagnement n'est pas si important. Succès garanti !

comment cuisiner délicieusement un filet de goberge
comment cuisiner délicieusement un filet de goberge

Filet de lieu jaune à la poêle pour deux

Lavez et séchez deux morceaux de filet de goberge (300-400 grammes), puis placez-les dans une marinade de vinaigre balsamique et d'eau (un pour un). Râper la chapelure blanche sur une râpe grossière. Battez l'œuf avec une cuillère à café de sauce de poisson épicée. Moudre une cuillère à café de poivre noir et mélanger avec une demi-cuillère à café de graines de moutarde. Mélanger le poivre et la moutarde avec l'oeuf. Tremper chaque morceau de poisson de tous les côtés dans cette pâte, puis rouler dans la chapelure et faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale bien chauffée, en réduisant immédiatement le feu à moyen, trois minutes d'un côté, trois de l'autre, maintenant sous le couvercle. Voici un filet de goberge si inhabituel - dans une pâte inhabituelle, une panure croustillante. Beau, délicieux, exquis. Et il semblerait que ce poisson soit l'un des plus simples. Le plat fini peut être décoré avec de gros grains de poivre, toutes les herbes - le basilic et la menthe sont particulièrement bons ici.

comment faire cuire un filet de goberge
comment faire cuire un filet de goberge

Petits pains de lieu jaune au four

C'est un apéritif à la fois chaud et froid. A l'air présentable. Le goût est incroyable. Pour un kilo de filet, il vous faudra dix feuilles de poireau et deux oignons, quelques gousses d'ail. Plus strictement au goût - coriandre, safran, piment. Toujours - citron, citron vert et pas mal de sel. Retirer le zeste du citron et du citron vert avec une râpe, hacher l'ail, le navet et le piment avec un couteau. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter l'ail et laisser mijoter une minute. Ajouter le piment, le sel et retirer du feu. Laisser refroidir. Pendant ce temps, presser le citron et le citron vert sur le filet de lieu jaune, saupoudrer de zeste et laisser reposer un quart d'heure. Faites légèrement bouillir le poireau, rincez-le à l'eau glacée et étalez-le sur la planche avec un tapis. Répartir les morceaux de filet uniformément sur le dessus, sur le poisson - oignon avec ail et piment, rouler. Placer sur une plaque à pâtisserie, graisser avec de l'huile et cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes. Décorez avec des herbes sur un plat, vous pouvez verser de la sauce.

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