Lieu jaune mariné : recette de cuisine

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Lieu jaune mariné : recette de cuisine
Lieu jaune mariné : recette de cuisine
Anonim

Nous sommes tous différents, une personne peut manger du poisson au moins tous les jours, une autre seulement occasionnellement, et la troisième n'aime pas ça du tout. Notre article pour les fans de ce produit. Pour ceux qui ont besoin d'idées de cuisson de poisson frais. Nous suggérons de faire de la goberge sous la marinade, qui doit être cuite un peu plus longtemps et plus difficilement qu'une simple friture. Mais le résultat sera excellent, surtout pour ceux qui aiment expérimenter dans leur cuisine. Et vous aurez envie de cuisiner ce plat encore et encore. Alors, soyez patient.

Recette 1: avec du concentré de tomate

Ingrédients requis: poisson - un kilogramme, carottes - 300 grammes, oignons - 250 grammes, pâte de tomate - 200 grammes, vinaigre, farine et sel. Les oignons et les carottes peuvent être pris un peu plus ou un peu moins, il n'y a pas de dosage strict ici. Comme assaisonnements, utilisez des feuilles de laurier, des clous de girofle et des grains de poivre noir. Nous commençons à faire cuire la goberge sous la marinade. Tout d'abord, nous nous occupons de poisson: nous nettoyons, lavons et coupons en morceaux de la taille souhaitée. Nous poivrons et salons chacun d'eux. Vous pouvez laisser reposer une demi-heure pour absorber les épices.

goberge sous la marinade
goberge sous la marinade

Pendant ce temps, râpez les carottes sur une râpe moyenne, hachez l'oignon finement ou en demi rondelles. Rouler chaque morceau de poisson dans la farine et faire frire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Environ 7-8 minutes. Le degré de préparation est déterminé par la croûte - elle devrait s'assombrir, mais pas beaucoup. Nous répartissons le poisson fini dans un récipient pratique et faisons une marinade. Pour ce faire, versez l'oignon dans une poêle chauffée à l'huile de tournesol, faites-le revenir pendant quelques minutes, ajoutez les carottes et faites cuire le tout pendant environ cinq minutes. Mettez la pâte de tomate et faites frire à nouveau pendant cinq minutes. Verser de l'eau, 50 ml, laisser mijoter la même quantité, puis ajouter le vinaigre, le poivre, le sel, assaisonner. Portez à ébullition pendant 10 minutes à feu doux. Nous avons étalé la marinade divinement odorante sur le poisson. Laisser refroidir légèrement et mettre au réfrigérateur pendant trois à quatre heures. La goberge sous la marinade est prête. Servir chaud ou froid, avec une garniture de légumes frais.

Recette numéro 2: avec de la mayonnaise

Préparons une autre version de goberge frit sous marinade. En principe, n'importe quel poisson fera l'affaire, mais le nôtre sera particulièrement savoureux et juteux.

Ingrédients: goberge, huile végétale, farine, sel.

Pour la marinade: deux gros oignons et carottes, crème sure - 250 grammes, mayonnaise - deux cuillères à soupe, sucre cristallisé - une cuillère à soupe, vinaigre à 70 % - une cuillère à café, sel. Et maintenant, nous allons vous dire comment faire cuire la goberge sous la marinade.

goberge sous marinade dans une mijoteuse
goberge sous marinade dans une mijoteuse

Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir légèrement dans une poêle. Ajouter les carottes râpées, le vinaigre, la mayonnaise, la crème sure, le sucre granulé et le sel. Il est conseillé d'ajouter un peu d'eau, la marinade sera alors juteuse et ne brûlera pas. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que les carottes ramollissent. Rouler le poisson dans un mélange de farine et de sel et le faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale. Nous mettons un peu de marinade au fond d'un récipient séparé. Top - une couche de poisson chaud frit et de marinade à nouveau. Ainsi, la goberge sera mieux saturée. Nous couvrons les plats avec un couvercle et laissons infuser au moins 30 minutes. La goberge sous la marinade est prête, vous pouvez la servir sur la table, y compris froide.

Recette numéro 3: poisson mariné à la mijoteuse

Nous vous proposons un plat très savoureux qui conserve un maximum de bienfaits après cuisson. Nous allons maintenant vous expliquer comment faire cuire la goberge sous la marinade dans une mijoteuse. Nous aurons besoin d'un demi-kilogramme de filet de goberge, une grosse aubergine, un poivron, un oignon et une carotte, de l'huile végétale, du poivre, du sel, deux cuillères à soupe de concentré de tomate, une cuillère à café de moutarde, une cuillère à soupe de mayonnaise, 300 ml d'eau, épices.

comment faire cuire la goberge sous la marinade
comment faire cuire la goberge sous la marinade

Lavez et épluchez les légumes, coupez les poivrons et les oignons en cubes, hachez les carottes sur une râpe, les aubergines - en lanières. Nous mélangeons de la mayonnaise, de la moutarde, de la pâte de tomate, du sel et des épices pour la sauce. Remuer, en remplissant d'eau, jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et déposez la moitié des légumes. Couper le filet de goberge en portions, saler et mettre dessus. Nous déposons les légumes qui restent. Versez la sauce, fermez le couvercle, réglez le mode « Ragoût » et le temps - 45 minutes. Après la période spécifiée, notre plat est prêt.

La recette 4 est la plus rapide

Pour préparer ce délicieux plat, prenez de la goberge, coupez-la en morceaux de la bonne taille, salez, roulez-les bien dans la farine et mettez-la dans une poêle, faites-la frire dans l'huile jusqu'à ce qu'une croûte rouge se forme.

recette goberge marinée
recette goberge marinée

Dans une autre poêle, faire revenir les carottes et les oignons finement hachés, ajouter les poivrons coupés en barres, de préférence de deux couleurs - rouge et vert. Faites frire un peu plus, versez la pâte de tomate, versez l'aneth et le persil finement hachés et transférez dans la poêle suivante avec le poisson. Laisser mijoter, en ajoutant de l'eau, pendant cinq minutes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient trempés. Un plat simple et délicieux est prêt !

Goberge marinée: recette au four

Pour mettre en œuvre cette recette originale, il nous faut un peu moins d'un kilo de poisson, un petit citron, de la sauce soja - une cuillère à café, de l'huile végétale - trois cuillères à soupe, du poivre, du sel, des assaisonnements. Pour préparer la marinade, lavez le citron, essuyez-le, trois zestes sur une râpe. Nous pressons le jus, auquel nous versons de l'huile végétale et de la sauce soja.

goberge marinée au four
goberge marinée au four

Ajoutez le zeste de citron, une demi-cuillère à café, une pincée de poivre et un peu de sel, mélangez le tout. Coupez le poisson, nettoyé et lavé, en morceaux, enduisez-le de marinade et laissez reposer une demi-heure. Ensuite, nous envoyons de la goberge dans un plat allant au four - et dans le four, chauffé à 200 degrés. Temps de cuisson - 30-40 minutes. Le poisson mariné est prêt. Bon appétit !

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